Размер противня - 38х34 см.

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Яйца - 5 шт.


• 
  Сахар - 150 г


• 
  Соль - 0,5 ч. л.


• 
  Мука - 160 г


• 
  Разрыхлитель - 1 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (без запаха) - 2 ст. л.

Для крема:

• 
  Масло сливочное 82,5% - 100 г


• 
  Сахарная пудра - 100 г


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Творожно-сливочный сыр (охлажденный) - 300 г.

Дополнительно:

• 
  Молоко (для пропитки бисквита) - 2 ст. л.


• 
  Голубика (для начинки) - 200 г


• 
  Какао (для посыпки) - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. 
   Взбить яйца с солью на высокой скорости до образования пены. Затем добавить сахар, ванильный сахар, взбивать до образования густой, светлой массы.


2. 
   Всыпать муку и разрыхлитель, хорошо перемешать венчиком до однородной массы, чтобы не было комочков.


3. 
   Добавить в тесто растительное масло и перемешать.


4. 
   Противень застелить пергаментом, вылить тесто, аккуратно выравнивая и распределяя его по противню с помощью лопатки. Слой теста должен быть не более 1 см.


5. 
   Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Во время выпечки духовку первые 12 минут открывать нельзя, иначе бисквит опадет.


6. 
   Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги. Аккуратно снять бумагу.


7. 
   С помощью пергаментной бумаги скатать бисквит в рулет (пока бисквит еще горячий) и дать остыть.


8. 
   Приготовить крем. Для этого сливочное масло (из холодильника, порезать на кубики), сахарную пудру и ванильный сахар взбить миксером на высокой скорости до состояния однородной светлой пасты. Затем добавить охлажденный творожный сливочный сыр и взбить миксером в течение 1 минуты, до однородности.


9. 
   Остывший рулет развернуть, пропитать молоком, выложить 2/3 крема и равномерно размазать по всему бисквиту, на крем распределить ягоды.


10. 
    Снова свернуть рулетом. Обрезать края рулета. Сверху покрыть рулет кремом и убрать в холодильник на 1 час.


11. 
    Оставшимся кремом и ягодами украсить рулет и присыпать какао. Убрать рулет в холодильник ещё на 1 час.

Приятного аппетита!